Nous avons été sollicités par une conciergerie pour réaliser un dîner à domicile dans une villa de location sur les hauteurs de Nice.
Une famille anglaise de 12 personnes avait loué les lieux pour célébrer les 60 ans d’un des parents.

Après un échange téléphonique pour préparer la soirée, nous avions convenu avec eux d’un repas en quatre temps. À savoir, un apéritif au Champagne avec 4 pièces salées par personne servies au bar de la piscine.
Puis, nous les avons installés à l’étage sur la terrasse avec vue panoramique sur Nice pour des entrées à partager façon ‘Mezze’.

En plat principal, nous avions préparé de la joue de bœuf confite avec une réduction de sauce daube et accompagnée de pommes grenailles et printanière de légumes, servi avec Gamay/Malbec d’Anjou du Domaine Escogriffe.
Un entremet aux trois chocolat venait conclure de la plus belle des manières ce repas d’anniversaire mis en œuvre dans la magnifique cuisine ouverte de la villa.